Червено вино Brunello Di Montalcino D.O.C.G. ‘Vigna Del Fiore’ 2013
220,00 лв.
Характеристики: La Vigna del Fiore е единичен парцел от 5,7 хектара (14 акра) камениста почва, разположен на място, където лозята се отглеждат от 1500 г. това е най-южното лозе на цялата компания и едно от най-старите. Специалната му експозиция и съставът на почвата придават на това Brunello елегантност, финес на ароматите и сложност на вкуса.
Произвеждано от 1981 г., това е вино с голяма способност за стареене, но поради своята хармоничност и приятност, може да се насладите от първите години на бутилката.
Лозя: Лозя Fattoria dei Barbi, разположени в община Монталчино и регистрирани за производство на Brunello di Montalcino. Почва: мергел и алберезе в най-високата част на лозето. Надморска височина: 350 м надморска височина. Средна възраст: 22 години. Изложение: Юг – Югозапад.
Сезонна тенденция 2013: Зимата беше много влажна и дъждовна, с доста меки температури за периода. Пролетта поддържаше същите характеристики като зимния сезон, но с дни с почти летни температури, които благоприятстваха вегетативното развитие на лозата. В началната част лятото беше хладно и влажно, а през втората половина температурите се нормализираха. Краят на лятото и началото на есента поддържаха топъл климат, охладен от краткотрайни дъждове и с отличен температурен диапазон. Тази комбинация от елементи е позволила лозите да растат при най-добрите условия за узряване на гроздето. Жътвата е извършена от 6 до 14 октомври.
Винификация и стареене: Натрошеното грозде без дръжки, въз основа на сезонната тенденция на годината на реколтата, може да бъде обработено с техника на криомацерация, процес на охлаждане на плодовете, който позволява по-голямо извличане на съдържанието на антоцианин и полифенол. Нормалната алкохолна ферментация продължава приблизително 16/19 дни при контролирана температура от 27°-28° C. Преливането е последвано от ябълчно-лактична ферментация.
Отлежаване: Brunello Vigna del Fiore отлежава в бъчви с малък и среден капацитет най-малко 2 години с последващо преминаване в бъчви с по-голям капацитет. В бутилка минимум 4 месеца.
Химичен анализ: Алкохол 14,5%, Обща киселинност 5,5 g/l, Летливи 0,36 g/l, Захари (глюкоза + фруктоза) 0,5 g/l
Сензорен анализ: Цвят – брилянтно и наситено рубиненочервено; Нос – интензивен аромат на зрели червени плодове с преобладаващи нотки на вишна и слива, комбинирани с леки и обгръщащи пикантни нотки; Вкус – широк и обгръщащ. Плътната и изискана танинова текстура, съчетана с изразена жизненост, се комбинират, за да осигурят интензивна тактилна и обонятелна устойчивост.
Комбиниране: Ястия с богат вкус като задушени червени меса или дивеч, печено на скара или смесено печено. Вкусни и добре отлежали твърди сирена.
Капацитет на стареене: 20-60 години
Съхранение на бутилките: В легнало положение, на тъмно и при температура 12°-14°C
Алкохолно съдържание: 14,5 %
Температура на сервиране: 18°C
Винарна: FATTORIA DEI BARBI
Регион: Тоскана – Монталчино
Сорт грозде: 100% Санджовезе
Реколта: 2013 г.
Награди: В топ 100 на най – добри вина в целият свят!
Категория: Червено вино
Количество: 750 ml
Лозя: Лозя Fattoria dei Barbi, разположени в община Монталчино и регистрирани за производство на Brunello di Montalcino. Почва: мергел и алберезе в най-високата част на лозето. Надморска височина: 350 м надморска височина. Средна възраст: 22 години. Изложение: Юг – Югозапад.
Сезонна тенденция 2013: Зимата беше много влажна и дъждовна, с доста меки температури за периода. Пролетта поддържаше същите характеристики като зимния сезон, но с дни с почти летни температури, които благоприятстваха вегетативното развитие на лозата. В началната част лятото беше хладно и влажно, а през втората половина температурите се нормализираха. Краят на лятото и началото на есента поддържаха топъл климат, охладен от краткотрайни дъждове и с отличен температурен диапазон. Тази комбинация от елементи е позволила лозите да растат при най-добрите условия за узряване на гроздето. Жътвата е извършена от 6 до 14 октомври.
Винификация и стареене: Натрошеното грозде без дръжки, въз основа на сезонната тенденция на годината на реколтата, може да бъде обработено с техника на криомацерация, процес на охлаждане на плодовете, който позволява по-голямо извличане на съдържанието на антоцианин и полифенол. Нормалната алкохолна ферментация продължава приблизително 16/19 дни при контролирана температура от 27°-28° C. Преливането е последвано от ябълчно-лактична ферментация.
Отлежаване: Brunello Vigna del Fiore отлежава в бъчви с малък и среден капацитет най-малко 2 години с последващо преминаване в бъчви с по-голям капацитет. В бутилка минимум 4 месеца.
Химичен анализ: Алкохол 14,5%, Обща киселинност 5,5 g/l, Летливи 0,36 g/l, Захари (глюкоза + фруктоза) 0,5 g/l
Сензорен анализ: Цвят – брилянтно и наситено рубиненочервено; Нос – интензивен аромат на зрели червени плодове с преобладаващи нотки на вишна и слива, комбинирани с леки и обгръщащи пикантни нотки; Вкус – широк и обгръщащ. Плътната и изискана танинова текстура, съчетана с изразена жизненост, се комбинират, за да осигурят интензивна тактилна и обонятелна устойчивост.
Комбиниране: Ястия с богат вкус като задушени червени меса или дивеч, печено на скара или смесено печено. Вкусни и добре отлежали твърди сирена.
Капацитет на стареене: 20-60 години
Съхранение на бутилките: В легнало положение, на тъмно и при температура 12°-14°C
Алкохолно съдържание: 14,5 %
Температура на сервиране: 18°C
Винарна: FATTORIA DEI BARBI
Регион: Тоскана – Монталчино
Сорт грозде: 100% Санджовезе
Реколта: 2013 г.
Награди: В топ 100 на най – добри вина в целият свят!
Категория: Червено вино
Количество: 750 ml
В наличност
Регион Тоскана
