Оранжево вино – Без добавени сулфити – Био – Vermentino Orange I.G.T. Toscana Bianco 2024
17,38 € (34.00 лв.)
Характеристики: Това „Без добавени сулфити“ е чисто Vermentino, винифицирано с най – съвременни технологии и хигиена, но без химия. Как се прави ? Три дни мацерация с кожичките, ферментация с подбрани дрожди и три месеца върху утайка, за да се добави по естествен начин ароматно богатство и стабилност. Това е експлозия от парфюми, аромати и приятност, която се задържа дълго в устата.
Винификация: гроздето се събира на ръка, когато е напълно узряло. Гроздето се обезмаслява и внимателно се смачква, без да се разчупва кожицата, което благоприятства контакта между сока и кожиците, които след това се поставят в резервоара за мацерация при постоянна температура от 20°С , с което започва алкохолната ферментация. Мацерацията осигурява защита като алтернатива на добавянето на SO2, но също така позволява извличането на ароматни вещества и полифеноли, които допринасят за увеличаването на интензивността на цвета, придавайки на виното характерния му златист цвят. След около 4 дни се пристъпва към преливане. Алкохолната ферментация продължава при 20 °C до изчерпване на захарите. Следва малолактична ферментация, която намалява киселинността на виното и обещава по-голяма заобленост. Виното се оставя върху фините утайки за около три месеца, което увеличава сложността и води до сензорно подобрение с увеличена масленост, мекота и обем.
Сетивен анализ: ЦВЯТ: консистентно антично злато с кехлибарени отблясъци . БУКЕТ: обонянието е интензивно, сортово. Цветни нотки на средиземноморски храсти: градински чай, метла, плодови нотки като захаросани плодове, сушена кайсия, мед и шафран. ВКУС: обгръщащо, кадифено усещане в устата. Жив, пикантен и устойчив.
Комбиниране: не прекалено сложни и комплексни ястия като предястия с морски дарове, печена или варена риба, октопод, миди, равиоли, солени пайове, зеленчуци и бяло месо. Перфектно като аперитив и с меки сирена.
Съхранение на бутилките: На тъмно място при температура 12°-14°C.
Температура на сервиране: 12°-14°C
Винарна: FATTORIA DEI BARBI
Регион: Марема, Тоскана
Сорт грозде: 100% Верментино Био
Категория: Оранжево вино, Бяло вино, Органично вино
Година: 2024
Количество: 750 ml
Цветът му е естествено златист, затова решихме да го наречем „Orange“.
Винификация: гроздето се събира на ръка, когато е напълно узряло. Гроздето се обезмаслява и внимателно се смачква, без да се разчупва кожицата, което благоприятства контакта между сока и кожиците, които след това се поставят в резервоара за мацерация при постоянна температура от 20°С , с което започва алкохолната ферментация. Мацерацията осигурява защита като алтернатива на добавянето на SO2, но също така позволява извличането на ароматни вещества и полифеноли, които допринасят за увеличаването на интензивността на цвета, придавайки на виното характерния му златист цвят. След около 4 дни се пристъпва към преливане. Алкохолната ферментация продължава при 20 °C до изчерпване на захарите. Следва малолактична ферментация, която намалява киселинността на виното и обещава по-голяма заобленост. Виното се оставя върху фините утайки за около три месеца, което увеличава сложността и води до сензорно подобрение с увеличена масленост, мекота и обем.
Сетивен анализ: ЦВЯТ: консистентно антично злато с кехлибарени отблясъци . БУКЕТ: обонянието е интензивно, сортово. Цветни нотки на средиземноморски храсти: градински чай, метла, плодови нотки като захаросани плодове, сушена кайсия, мед и шафран. ВКУС: обгръщащо, кадифено усещане в устата. Жив, пикантен и устойчив.
Комбиниране: не прекалено сложни и комплексни ястия като предястия с морски дарове, печена или варена риба, октопод, миди, равиоли, солени пайове, зеленчуци и бяло месо. Перфектно като аперитив и с меки сирена.
Съхранение на бутилките: На тъмно място при температура 12°-14°C.
Температура на сервиране: 12°-14°C
Винарна: FATTORIA DEI BARBI
Регион: Марема, Тоскана
Сорт грозде: 100% Верментино Био
Категория: Оранжево вино, Бяло вино, Органично вино
Година: 2024
Количество: 750 ml
В наличност
Регион Тоскана
