Винарна CEMBRA Cantina di
Montagna

Долината Вал ди Чембра, разположена в източната част на Трентино, на границата с Южен Тирол и долината Вал ди Фиемме, представлява уникален лозарски пейзаж, плод на вековен диалог между човека, земята и околната среда. Вулканична анклава, очертана от река Авизио, тази долина се характеризира с екстремно планинско лозарство, от рядка красота, фрагментирано в безброй парцели, разположени на надморска височина между 500 и 900 метра, често изкопани от скалата и вертикалността на планината.

Изложени предимно на юг и галени от вятъра Ора дел Гарда, лозята се радват на идеален микроклимат и силни температурни амплитуди, фактори, определящи здравето на гроздовете и ароматната сложност на вината. Тук почвата се превръща в подпис: песъчливо-глинестата и минерална същност на порфирните почви среща далновидността на зонирането. Едно проучване, започнало през 80-те години, което позволи да се превърне природата в съвършенство, като се подчертава всяка от нюансите на тероара.

Порфирът е първоначалният белег на долината Вал ди Чембра, древна вулканична еузивна скала, образувала се преди над 260 милиона години. Лозите потапят корените си в тази почва, черпейки от минералното богатство на камъка. Тази „геоложка подписи“ придава на вината неповторим характер, отличаващ се с пикантност и жива свежест. Плодовият компонент е придружен от изразена солена нотка, която удължава трайността му. С отлежаването, особено при белите вина, минералните компоненти изпъкват, правейки вкуса комплексен и дълбок.

Сред най-високо разположените винарни в Италия, „Cembra Cantina di Montagna“ се намира на около 700 метра надморска височина.

Основана през 1952 г. по инициатива на няколко лозари, днес тя обединява около 300 членове, които отглеждат 300 хектара лозя, раздробени на малки парцели, чиято площ често е по-малка от половин хектар.

Благодарение на съвместната работа на лозарите и техническото ръководство на винарската изба се запазва връзката с територията и се постига производство, което изразява уникалната идентичност на вината от Вал ди Чембра.